Gâteau diablement Chocolat
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Portions |
gâteau (26cm)
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Ingrédients
Pour la pâte :
- 75 g Eau
- 20 g Mélasse
- 75 g Chocolat noir pâtissier
- 150 g Beurre
- 175 g Sucre
- 3 OEufs (M)
- 115 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
- 4 g Levure chimique
- 40 g Cacao en poudre
Pour le glaçage chocolat :
- 250 g Crème fraiche épaisse
- 400 g Chocolat noir pâtissier
- 50 g Nougat
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour le glaçage chocolat :
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Instructions
- Portez à ébullition 75 g d'eau et 20 g de mélasse. Ajoutez-y 75 g de chocolat et 150 g de beurre et remuez jusqu’à que le liquide soit homogène. Laissez ensuite refroidir.
- Fouettez 175 g de sucre et 3 œufs au batteur jusqu’à obtention d’une mousse stable. Incorporez le mélange de beurre au chocolat refroidi dans la mousse.
- Incorporez au mélange 115 g de KOMEKO KUCHENGLÜCK, la levure chimique et 40 g de cacao en poudre préalablement tamisés.
- Placez l’appareil obtenu dans un moule graissé de 26 cm et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 35 minutes.
- Laissez refroidir.
- Réchauffez 250 g de crème fraîche épaisse, incorporez 400 g de chocolat et 50 g de nougat, remuez jusqu'à consistance lisse.
- Laissez refroidir avant de repartir sur le gâteau.
Notes