Bagels et beurre Miso
Portions
8
pièces
Portions
8
pièces
Ingrédients
Bagels
600
g
KOMEKO BROTGENUSS
300
ml
Lait de soja
200
ml
Eau tiède
10
g
Levure sèche
1
cac
Sucre glace
1
cac
Sel
3
OEufs
(2 pour la pâte, 1 pour la dorure)
40
g
Margarine
Graines de sésame
Beurre miso
50-70
g
Pâte de Miso sans gluten
125
g
Beurre ou Margarine
3
cas
sirop d’érable ou de riz
1/2
Citron bio
(jus et zestes)
Instructions
Préparer le beurre miso:
Mixez tous les ingrédients au robot, versez dans un récipient et réservez au réfrigérateur.
Préparer les pains :
Faites tiédir le lait et l’eau, ajoutez le beurre en remuant pour le faire fondre et ajoutez le sucre.
Dans un saladier, mélangez la farine Brotgenuss, le sel et la levure de boulanger.
Ajoutez le mélange liquide et 2 œufs légèrement battus. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Façonnez 8 boules de pâte pour des buns ou formez des donuts (en vous farinant bien les mains). Posez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever 1h dans un endroit tiède (four préchauffé à 40°C par exemple).
Badigeonnez les pains avec l’œuf légèrement battu. Saupoudrez de quelques graines de sésame.
Enfournez 20 minutes à 180°C (chaleur ventilée).
Laissez vos pains refroidir et dégustez les avec le beurre miso, bon appétit !
Notes
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